Carne
I tagli più gustosi per la tua grigliata speciale e per tutti i giorni
Nell’azienda agricola LA Quiete gli animali vengono allevati seguendo i più rigidi controlli sanitari
e sia permettendo a loro di vivere in maniera naturale e libera.
I nostri animali (razza frisona) vengono nutriti con foraggi prodotti nella nostra azienda.
Non vengono utilizzati antibiotici, e nessuna altra sostanza chimica, ma soprattutto vengono trattati
bene (senza maltrattamenti)
In questo modo riusciamo a garantirti una carne di altissima qualità con un gusto davvero autentico..
Anche la lavorazione delle carni è seguita secondo la tradizione rifiutando procedimenti industriali
o qualunque altra metodologia che vada ad inficiare sul gusto, l’aspetto e le qualità delle nostre
produzioni.
(Si potrebbe mettere anche che abbiamo il nostro laboratorio e i nostri dipendenti?
Compreso la cella per la frollatura delle carni).
Tra i nostri tagli di carne più richiesti bistecca , tagliata, filetto, fettine di 1° taglio, girello, melino,
roastbeef, carpaccio, squartatura (o bicchiere), bistecca disossata, tasca di cimalino, tasca di pancia,
spezzatino, macinato 1° scelta, ossobuco, muscolo, bollito, hamburger..
Abbiamo anche carne preparata pronta da cuocere come: salsicce di vitello, involtini, fetta ripiena
con aromi, fette da griglia al pepe verde, polpettine.
ricette
L’ossobuco
L’ossobuco è un taglio tenerissimo della carne di vitello , spesso circa 4 cm è caratterizzato dall’osso centrale al cui si trova il midollo,un grasso estremamente gustoso .
Si cucina prevalentemente in umido: a Roma lo preparano con i piselli, ottima anche la versione con i funghi porcini. Ma la ricetta dell’ossobuco alla milanese – dotata di DE.C.O (Denominazione Comunale di Origine) dal 2007- è senza dubbio la più amata al mondo, tanto da risultare in menù anche in diversi ristorati stranieri d’eccellenza come il Mammamia di Boston , il Sinatra di Las Vegas , il Goodfellas di Shanghai o il Famiglia Mancini di San Paolo.
➡️Il nostro ossobuco è senza dubbio un prodotto di ottima qualità ,tanto richiesto e apprezzato proprio per il suo sapore così raffinato
